第一百零五章 打標枪

重生2008：从大排档到沪上皇 作者:佚名

第一百零五章 打標枪

　　    深夜，郫县安德镇的夜风里。
    陈有云坐在老坛酱园院子里的石板凳上，手里捏著的手机正贴在耳边。
    电话那头，王胖子的声音急得直劈叉。
    伴隨著背景里隱隱约约的嘈杂声，哪怕隔著上千公里都能感觉到他的焦急。
    “有云！你到底哪天能飞回来啊？家里这后院都著火了！”王胖子在那头急得直跺脚，大嗓门震得陈有云耳朵发麻，“川悦轩那帮王八羔子今天试营业了！满大街发传单，搞了个什么9块9老坛豆瓣鱼！9块9啊！这特么连条鱼尾巴都买不来，纯纯是拿钱砸市场引流！”
    陈有云摸出一根烟点上，深吸了一口，吐出青白色的烟雾，眉头紧锁：“胖哥，你先別慌。砸钱打价格战是常规套路，之前海鲜谷不是也干过吗。还有別的事儿？”
    “要是光抢生意，我王胖子能急成这样？这帮孙子下黑手！”王胖子的声音气得发抖，“从下午开始，网上突然冒出来一大批水军，在宽带山，贴吧上疯狂刷差评。”
    陈有云的第一反应，確实是立刻订机票飞回上海。
    那是他一刀一锅炒出来的根基，也是阿良、子豪、苏婷他们这帮兄弟姐妹的命根子。
    但他抬起头，目光扫过院子里那几十排刚刚贴好“安德老坛”標籤，整装待发的第一批手工豆瓣。
    还有自己那个“寻访宗师”的任务，还没有眉目。
    这时候如果走了，刚刚成立的手工豆瓣联盟，面对那些大厂的二次反扑。
    绝对会瞬间土崩瓦解。
    “胖哥，你听我说。”陈有云把菸头扔在地上踩灭，“上海那边，他们想玩舆论战，咱们就主打一个敞亮。要是实在扛不住，歇业整顿两天也行。”
    “那你呢？你还不回来？”王胖子急了。
    “我这头走不开。这仗能不能贏，命门不在上海，在四川。”陈有云斩钉截铁地说，“你稳住家里，外头的事我来想办法。”
    掛了电话，陈有云在院子里来回踱了两圈。
    权衡再三，他翻出通讯录，拨通了周龙的號码。
    电话响了两声就被接起了。
    “有云？怎么了。”周龙的声音响起。
    “周少。”陈有云没有客套，直奔主题，“我现在遇到个坎儿。四川这边的新搞了个豆瓣酱的摊子，我走不开，但必须有个人来坐镇。”
    “你需要我干什么？”周龙也不含糊。
    “六家手工酱园的联盟刚成立，第一批几十吨的原材料收缴、定金支付，还有这批安德老坛发往上海的冷链物流对接。全是一堆极其繁琐的活儿。”陈有云的声音在夜风中极其沉稳，“最关键的是，王磊那帮人在暗处盯著，我不放心这几个作坊主。周少，你敢不敢来四川接这个盘子？”
    电话那头，周龙轻笑了一声，那笑声里透著一股豪气。
    “陈有云，你这话就见外了。咱们就是一条船上的蚂蚱，我还能看著自己的钱打水漂？”周龙顿了顿，“你安心去找你的路子，这后勤大管家的活儿，我接了！明天一早，我就飞成都。”
    “谢了，周少。”
    解决了最头疼的后顾之忧，陈有云感觉肩膀上轻了不少。
    他转身走进正屋，张伢子正端著个粗瓷茶缸大口的喝著。
    “师叔。”陈有云在张伢子对面坐下，“我这边底料的事儿，明天我合伙人从上海飞过来全面接手。但我这手艺……我总觉得还差点火候。您老在这川蜀江湖待了一辈子，能不能给我指条明路？我想见见真正的川菜宗师。”
    张伢子浑浊的眼睛在灯泡下微微眯起，似乎陷入了回忆。
    “真正的宗师，早就不在大酒楼里拋头露面咯。”老头吐出一口白烟，“你师父鲁瞎子，当年在国宾馆那是玩刀和调味的祖宗。但要说川菜里的火，那还得去自贡。”
    “自贡？”
    “对头。”张伢子用烟杆敲了敲桌子，“厨出四川，味在自贡。盐帮菜的口味，天下第一。当年国宾馆有个专门玩猛火的厨子，是个瘸子，大伙儿都叫他陈瘸子。那一手火爆菜，说是出神入化都轻了。一口铁锅，一把漏勺，不管什么下水食材，十秒钟出锅，脆嫩爽滑，想起来口水都滴下来。”
    张伢子嘆了口气：“后来他嫌国宾馆的规矩太多，甩手不干了。前两年我打听过，他回了自贡老家，在桥头镇开了家不起眼的苍蝇馆子，名字就叫桥头火爆腰花。你要是能让他点拨你两句，你这川菜就算真正入了门了。不过嘛我们这种老傢伙都一样，脾气都怪得很。去不去，你自己掂量。”
    “去，必须去！”陈有云眼睛一亮。
    ......
    三天后，成都东站。
    陈有云站在熙熙攘攘的出站口，一眼就看到了周龙。
    让他极其意外的是，周龙身后还探出一个扎著高马尾，穿著浅绿色户外衝锋衣的俏丽身影。
    “幼英？你怎么也跟著跑来了？”陈有云又惊又喜，赶紧迎上去接过她的相机包。
    陈幼英扬了扬下巴，一双明媚的眼睛里带著几分调皮，嗔怪道：“怎么？只许你们男人在外头仗剑走天涯，不许我这个大记者跟来出个外差啊？我可是跟台里请了长假，打著四川民间非遗美食外采的旗號公费过来的。”
    说著，她凑近了一点，压低声音笑道：“听说你在这边累坏了？本姑娘这不是怕你在四川被人欺负，特意过来帮你嘛。”
    “得了吧，幼英那是天天在上海看网上那些黑粉骂你，气得在家里摔枕头，非要过来看看你到底搞什么名堂。”周龙在旁边笑著拆台，拍了拍陈有云的肩膀，“行了，上海的事儿你甭操心，阿良他们顶得住。走，去看看你搞的那个什么豆瓣联盟。”
    陈有云心里一暖，带著两人直奔安德镇。
    在老坛酱园里，陈有云用了整整半天的时间，把联盟的各项事宜跟周龙进行了详细交接。
    黄豆和辣椒的收购价、各家作坊的產量配比、统一品控的標准、甚至包装上印匠人私人电话的细节，他都交代得清清楚楚。
    周龙不愧是专业的投资人，听完这套逻辑，直接拍案叫绝：“绝了！有云。你放心去找你的宗师，这摊子交给我，三天內，我保证第一批合规的安德老坛装车发往上海！”
    把大后方彻底託付给周龙后。
    第二天清晨，陈有云租了一辆二手的长城越野车。
    载著陈幼英，一头扎向了川南的重镇——自贡。
    从成都到自贡，一路高速飞驰。
    陈幼英坐在副驾驶上，心情极好，举著相机对著窗外拍个不停。
    陈有云双手握著方向盘，眼神深邃。
    “想什么呢？这么入神。”陈幼英放下相机，转过头看著他。
    “在想火候。”陈有云笑了笑，“自贡盐帮菜，以前只是听说。听说那边的厨子，能在爆炒的十几秒里，把火的脾气摸得一清二楚。这是真功夫。”
    中午时分，越野车下了高速，拐进了zg市下辖的桥头镇。
    这座有著浓郁盐运歷史气息的小镇，连空气里似乎都漂浮著一股子灼热的辛香。
    顺著当地人的指点，两人在一条紧挨著沱江支流的破旧窄巷子里。
    找到了那家连招牌都快掉色了的“桥头火爆腰花”。
    店面很小，地上满是油腻和丟弃的纸巾，五六张被油烟燻得发黑的方桌坐得满满当当。
    还没迈进门槛，陈有云就闻到了一股刺鼻的味道，那是仔姜、蒜蓉和小米辣经过极高油温爆裂后的辛香。
    那味道像是一把尖刀，直衝鼻腔，直往人的毛孔里钻。
    “老板，还有位置没得？”陈有云操著蹩脚的四川话喊了一声。
    “里头靠墙那桌刚走！自己收拾一下先坐！”里面传来一个年轻伙计粗獷的嗓音。
    陈有云拉著陈幼英在角落坐下，胡乱拿纸擦了擦桌子：“点菜！来个招牌的十秒腰花，再来个火爆肥肠，加个火爆猪肝！两碗米饭！”
    “好嘞！现点现炒，稍微等会儿！”
    没过五分钟，伙计端著三个冒著滚滚热气，甚至还在“滋滋”作响的铁盘子，重重地墩在了桌子上。
    “二位慢用！趁热吃！”
    陈有云低头一看，这三道菜根本没有摆盘可言，完全是极其粗獷的“野兽派”做法。
    色泽红亮夺目，盘子里堆积如山的是切得极细的仔薑丝、新鲜的青红二荆条和泡椒。
    那腰花打著十字花刀，每一片都像蜷缩绽放的雏菊，边缘微微翘起，泛著诱人的油光。
    “这就是自贡盐帮菜？”陈有云深吸一口气，拿起筷子，“我先尝尝。”
    他夹起一块裹满红油和仔薑丝的腰花，放进嘴里。
    仅仅咀嚼了两口。
    “轰！”
    陈有云感觉自己的舌尖瞬间炸开了！
    那绝不是普通川菜那种麻辣，而是一种混合了泡椒酸爽和生鲜小米辣燥辣的复合衝击波。
    腰花滑、嫩、脆，在牙齿间碎裂的口感极其美妙。
    没有任何腥臊味，但紧隨其后的就是一股铺天盖地的灼热辣意，像是一团烈火，顺著喉咙直接烧到了胃底。
    “嘶——”陈有云这个吃惯了川菜的人，竟然被辣得当场打了个激灵，连灌了两大口豆奶。
    陈幼英看著他夸张的表情，好奇地也夹了一块肥肠。
    刚嚼了两口，她整张俏脸瞬间涨得通红，一边疯狂地拿手在嘴边扇风，一边直吐舌头：“我的妈呀！有云……水！水！这辣度……又辣又爽！”
    陈有云抹了一把额头上的汗，不信邪，又连续夹了几口猪肝和肥肠。
    那肥肠被猛火爆得外皮酥脆，油脂的异香混著泡椒的辛辣。
    极其下饭，但也极其致命。
    没过五分钟，陈有云的额头上、鼻尖上全沁出了黄豆大的汗珠。
    他感觉肚子里像是有烧红的小铁鉤子在疯狂地搅动。
    “不行了……我要打標枪了……我去下厕所。”陈有云捂著肚子，脸色涨得通红，顾不得在陈幼英面前的形象，霍地站起身就往店后头冲。
    “哈哈哈哈！”陈幼英被辣得眼泪汪汪，但看著陈有云那落荒而逃的狼狈样，还是忍不住笑得花枝乱颤，扶著油腻的桌子大喊，“陈大厨！陈宗师！你不是號称铁胃吗？原来也有你搞不定的辣啊？你行不行啊？”
    陈有云压根顾不上理会陈幼英的嘲笑，一头扎进了小店后头那个简陋的厕所。
    等他好不容易解决完“內急”，整个人像是从水里捞出来的一样。
    他虚脱地靠在洗手池边，拿凉水狠狠地洗了把脸。
    “这火爆菜……太邪门了。火候卡得死死的，多一秒老，少一秒生。”陈有云扯了张纸巾擦著手，一边自嘲地苦笑，“看来这宗师的门槛，第一关考的是肠胃啊。”
    他一边擦著手，一边低著头顺著狭窄的过道往回走。
    就在他路过后厨那扇虚掩的木门时，一阵富有节奏感的切菜声，像是鼓点一样敲进了他的耳朵里。
    “篤篤篤篤篤篤……”
    厨师的本能驱使他微微侧过身，凑到那扇被油烟燻得发黑的门缝处，往里看去。
    后厨里，炉火正旺，巨大的排风扇轰鸣著。
    一个男人正背对著门口，微微弯著腰，在那块发黑的厚木砧板上飞快地切著腰花。
    他手起刀落，由於速度太快，那把宽背菜刀在昏暗的灯光下竟然带出了一道残影。
    这时，旁边一个伙计喊了一声：“陈哥，2號桌催十秒腰花！”
    那切菜的男人微微侧了侧头，应了一声：“来了。”
    侧脸在猛火的映照下一闪而过。
    虽然比起在上海的时候消瘦了许多，头髮也有些凌乱。
    但陈有云绝不会认错。
    是陈伟雄！
    他怎么在这！？

第一百零五章 打標枪